Se trata de un plato originario de Hawaii, en el que se mezclan pescados u otras fuente de proteina como el tofu, lomito o pollo, marinados en distintos aliños que suelen incluir salsa de soja y sesamo. A la mezcla se le añaden diferentes elementos frescos, como algas, aguacate, pepino, maíz, sésamo y aguacate, y se sirve en un bowl sobre una cama, generalmente, de arroz.
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