Pasión por el Parmigiano reggiano Image

Pasión por el Parmigiano reggiano

May 18, 2013


  

El queso Parmigiano reggiano, también conocido como queso parmesano, es uno de nuestros ingredientes favoritos e infaltable en cada una de las cocinas de SaúlL’Ostería de Saúl.

Altamente concentrado en sabor, este queso contiene 30% agua y 70% nutrientes, lo que lo hace rico en proteínas, vitaminas y minerales.

Considerado el rey de los quesos durante más de nueve siglos, en Saúl le tenemos un lugar especial en algunos de nuestros platos como la Lasagna romana, pasta Al Pomodoro o los Cannelloni di Lorenzo de L’Ostería de Saúl.

 

  

Históricamente, el Parmigiano reggiano desde mediados del siglo 13 ( de hecho Giovanni Boccaccio lo menciona en su obra “Paese del Bengodi”) ha sido fabricado bajo los mismo principios artesanales usando alrededor de 600 litros de leche y el cuidado constante de artesanos y expertos curadores de queso para luego ser guardado en contenedores de madera que forman una corteza en el queso lo que ayuda que su sabor sea más concentrado y así, finalmente lo puedas disfrutar.

   info vía Swide & Official Website of Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano  

Últimas Publicaciones

La razón detrás de nuestro nuevo menú Image

La razón detrás de nuestro nuevo menú

En Saúl buscamos ser innovadores y por eso cada 6 meses renovamos nuestro menú. Estudiamos tus platos favoritos y buscamosLeer más

Saul E. Méndez desde 1953

En 1,953 Saúl E. Méndez junto a su esposa Rina Bonetto de Méndez, fundan Saúl E. Méndez. Lo que empiezaLeer más

Tips de cómo disfrutar L’Osteria en época de lluvia Image

Tips de cómo disfrutar L’Osteria en época de lluvia

1. La vista al verde natural Gracias a la lluvia nuestro jardín florece y en estos meses podemos disfrutar deLeer más

Ver más sobre Sin categorizar
close

Suscríbete a nuestro newsletter

Y enterate de eventos y promociones exclusivas.